Review – kikkererwtstoofpotje recept Albert Heijn

Wederom iets Mediterraans, en ook deze keer met komijn. Ik begin die smaak ondertussen wel te waarderen! Nu moet ik zeggen dat een term als “stoofpotje” mij acute jeuk bezorgt. Stoofpotje. Heb je daar een loei van een pan op het fornuis staan, noemen ze het een potje! Enfin, het originele recept is terug te vinden op ah.nl.

Ingredi毛nten:
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 ui, gesneden
– 1 blik kikkererwten (400 g)
– gemalen komijn uit de losse pols, naar smaak
– 2 trostomaten, in blokje
– 300 g spinazie, redelijk fijngesneden of fijngeknipt
– een flinke kneep citroensap

Bereidingswijze:
Fruit de knoflook en de ui in olijfolie. Giet de kikkererwten af en spoel ze nog even na onder de koude kraan. Doe ze dan bij de ui en de knoflook, strooi er ook de komijn overheen. Warm de erwten een paar minuten mee en snijd ondertussen de tomaten in blokjes. Doe die er dan bij, samen met de spinazie. Als die een beetje geslonken is, kun je het geheel op smaak brengen met citroensap, peper en zout.

En wat vond ik ervan?
Helemaal niet slecht! De spinazie uit zak was helaas niet zo fraai: stugge, grote bladeren, met stugge stengeltjes, die met geen mogelijkheid lekker snel gaar worden. Die koop ik een volgende keer dus ergens anders. Verder geeft AH als tip het te serveren met geroosterd brood. Daarom heb je het gerecht ook z贸 klaar! Het smaakt er inderdaad wel bij, en tegen de tijd dat je brood geroosterd is, heb je de rest van het eten al gekookt. Je krijgt hiermee dus eindelijk eens de kans om van je oud brood af te komen maar een volgende keer eet ik het met couscous. Of het nou authentiek is of niet, ik miste dat extra beetje schwung aan het gerecht. (En de couscous moet op.)

Review – couscous met kip en abrikozen recept Albert Heijn

… want ik dacht: “Ik doe eens gek, ik doe eens wat anders…” Ik was al een tijdje nieuwsgierig naar (de Nederlandse interpretatie van) de Noord-Afrikaanse keuken en heb het maar geprobeerd. Het AH recept is aangepast voor 1-2 personen (AH porties vind ik vaak te klein uitvallen, vandaar, maar ze zijn op die manier wellicht w茅l gezonder), het originele recept is terug te vinden op ah.nl.

Ingredi毛nten:
– 200 g kipfilet
– 1 tl gemalen komijn
– olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, in plakjes
– 1/2 blik tomatenblokjes (400 g)
– 50 g gewelde abrikozen, in reepjes
– 150 g couscous

Bereidingswijze:
Kipfilet in blokjes snijden en met komijn, zout en peper bestrooien. Even laten staan, zodat smaken kunnen intrekken. In braadpan olie verhitten. Ui en knoflook lichtbruin bakken. Kipblokjes toevoegen en 1 min. meebakken. Tomaten met vocht en abrikozen door kipmengsel scheppen en geheel nog 10 min. op laag vuur afgedekt laten sudderen. Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Kipmengsel op smaak brengen met zout en peper en met couscous over vier kommen verdelen.

En wat vond ik ervan?
Mjoah. Mwah. Het vult prima, dat wel, maar ik blijf couscous toch een beetje rare prut vinden. De abrikozen smaken echter heerlijk met de kip en tomaat! Ik had er even niet meer zo bij stilgestaan dat komijn hetzelfde kruid is dat je ook in de kaas tegen kunt komen, maar ook dat smaakte prima, zij het dat ik weet dat er ook veel wordt gewerkt met kaneel, en ik dat misschien wel verrassender had gevonden. Het is snel klaar en je hebt weinig afwas, da’s een pluspunt. Een idee voor restjes saus: lekker op een broodje met kaas! Een eventueel volgende keer wil ik het eens serveren met warme ciabatta of gewoon met aardappels, eens zien of dat lekkerder is. Kortom: het zal hier niet maandelijks op het menu komen te staan maar het kan zeker een stuk slechter 馃檪