Wederom iets Mediterraans, en ook deze keer met komijn. Ik begin die smaak ondertussen wel te waarderen! Nu moet ik zeggen dat een term als "stoofpotje" mij acute jeuk bezorgt. Stoofpotje. Heb je daar een loei van een pan op het fornuis staan, noemen ze het een potje! Enfin, het originele recept is terug te vinden op ah.nl.
Ingrediënten:
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 ui, gesneden
- 1 blik kikkererwten (400 g)
- gemalen komijn uit de losse pols, naar smaak
- 2 trostomaten, in blokje
- 300 g spinazie, redelijk fijngesneden of fijngeknipt
- een flinke kneep citroensap
Bereidingswijze:
Fruit de knoflook en de ui in olijfolie. Giet de kikkererwten af en spoel ze nog even na onder de koude kraan. Doe ze dan bij de ui en de knoflook, strooi er ook de komijn overheen. Warm de erwten een paar minuten mee en snijd ondertussen de tomaten in blokjes. Doe die er dan bij, samen met de spinazie. Als die een beetje geslonken is, kun je het geheel op smaak brengen met citroensap, peper en zout.
En wat vond ik ervan?
Helemaal niet slecht! De spinazie uit zak was helaas niet zo fraai: stugge, grote bladeren, met stugge stengeltjes, die met geen mogelijkheid lekker snel gaar worden. Die koop ik een volgende keer dus ergens anders. Verder geeft AH als tip het te serveren met geroosterd brood. Daarom heb je het gerecht ook zó klaar! Het smaakt er inderdaad wel bij, en tegen de tijd dat je brood geroosterd is, heb je de rest van het eten al gekookt. Je krijgt hiermee dus eindelijk eens de kans om van je oud brood af te komen maar een volgende keer eet ik het met couscous. Of het nou authentiek is of niet, ik miste dat extra beetje schwung aan het gerecht. (En de couscous moet op.)
