... want ik dacht: "Ik doe eens gek, ik doe eens wat anders..." Ik was al een tijdje nieuwsgierig naar (de Nederlandse interpretatie van) de Noord-Afrikaanse keuken en heb het maar geprobeerd. Het AH recept is aangepast voor 1-2 personen (AH porties vind ik vaak te klein uitvallen, vandaar, maar ze zijn op die manier wellicht wél gezonder), het originele recept is terug te vinden op ah.nl.
Ingrediënten:
- 200 g kipfilet
- 1 tl gemalen komijn
- olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 1/2 blik tomatenblokjes (400 g)
- 50 g gewelde abrikozen, in reepjes
- 150 g couscous
Bereidingswijze:
Kipfilet in blokjes snijden en met komijn, zout en peper bestrooien. Even laten staan, zodat smaken kunnen intrekken. In braadpan olie verhitten. Ui en knoflook lichtbruin bakken. Kipblokjes toevoegen en 1 min. meebakken. Tomaten met vocht en abrikozen door kipmengsel scheppen en geheel nog 10 min. op laag vuur afgedekt laten sudderen. Couscous volgens gebruiksaanwijzing bereiden. Kipmengsel op smaak brengen met zout en peper en met couscous over vier kommen verdelen.
En wat vond ik ervan?
Mjoah. Mwah. Het vult prima, dat wel, maar ik blijf couscous toch een beetje rare prut vinden. De abrikozen smaken echter heerlijk met de kip en tomaat! Ik had er even niet meer zo bij stilgestaan dat komijn hetzelfde kruid is dat je ook in de kaas tegen kunt komen, maar ook dat smaakte prima, zij het dat ik weet dat er ook veel wordt gewerkt met kaneel, en ik dat misschien wel verrassender had gevonden. Het is snel klaar en je hebt weinig afwas, da's een pluspunt. Een idee voor restjes saus: lekker op een broodje met kaas! Een eventueel volgende keer wil ik het eens serveren met warme ciabatta of gewoon met aardappels, eens zien of dat lekkerder is. Kortom: het zal hier niet maandelijks op het menu komen te staan maar het kan zeker een stuk slechter :)
